De Botanie

Wat je aandacht geeft…

Precies. Dat groeit. Tuurlijk, dat geldt voor planten en vriendschappen. Maar ook voor onze voorliefde voor pure ingrediënten. Die groeide uit tot De Botanie. Ons verborgen planten- en drankenrijk. Jouw horecazaak vol bijzondere smaken, sferen en mensen. Met de wortels diep in de vruchtbare Delftse grond. Een oase van rust waar we de kennis van plantkunde meenemen in alle gerechten en dranken op de menukaart. Ja, je leest het goed: plantkunde.

Want ken jij het boek ‘The Drunken Botanist’ van Amy Stewart? Hierin wordt plantkunde verwerkt in wereldberoemde dranken. Of zoals de Engelsen zo mooi kunnen zeggen: “Every great drink starts with a plant.” Dus neem een slok en droom eens terug. Zo wordt je scotch weer gerst, tequila weer agave en bourbon weer maïs. Precies. Puur. De kern. De bron. Dit gevoel voor oorsprong verwerken we in de bekende drankjes met een bijzondere twist en gevierde gerechten die durven te verrassen. De Botanie. Waar het vertrouwde ook vernieuwend is. Waar je gewoon bizar lekker kan eten en drinken.